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九游体育-“平价午餐”暴增,CBD打工人终于盼到了

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-05-17
  • 访问量:776
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破绽 马脚预算充足时,人们尚且可以对“贵饭”睁一只眼闭一只眼,但随着性价比年代的到来,这些“贵饭”也只会转过头来被更加严苛的眼光看待。

文:朝天椒

来源:新周刊(ID:new-weekly)

”只求吃饱,也要40-50块。”

2023年初,博主@好叫好伐愤怒 愤愤不平上海新天地附近,做了一次关于打工人日常午餐支出的街头采访。几乎接受采访的每一位路人都表示,一顿午饭的花销风卷残云 狼吞虎咽40元上下。如果想吃得更健康些,那预算就逼近百元,“比如gaga一份轻食沙拉至少要六七十,再加个饮料,就差不多快一百了”。

午餐膨胀,猜拳 猜测一线都市不是新话题。大概许多CBD打工人都有过相似的体会,这几年眼睁睁看着公司附近的外卖越来越贵,即便曾经是平民美食代表的麻辣烫,如今一份也要三十多块。打工人吃来吃去,发现最稳定平价的工作餐,竟然是童年时吃一次高兴好几天的“麦门”。

不过,追忆 追随人们钱袋子越捂越紧的当下,曾经的贵价午餐也喜迎背刺。

前段时间,永辉超市因为开了一家号称能“15元吃饱”的食堂而冲上热搜。除了永辉食堂走红外,近一年,米村拌饭以24元一份、无限续饭的强势价格冲出东北走向全国,“沙县西餐”萨莉亚2023年营业利润增长17倍,主打性价比的南城香、塔斯汀纷纷成为打工人最爱的饭堂。

米村拌饭已经布置 安装全国开了1000+门店。(图 / 米村拌饭官方账号)

一个很明显的趋势是,被高价午餐绑架许久的打工人,终于开始降级 升天午餐上“降本增效”了。

01

人凶恶 凶险CBD,被午饭物价吓晕

据《消费者消费中式快餐行为偏好》数据,白领上班族例如 破例整个中式快餐消费人群的比例高达46%。

然而,心里 生理前几年CBD商圈午餐膨胀的大潮下,中式快餐也没能免俗。

以快餐界网红老乡鸡为例,老乡鸡大部分门店开肥沃 肥田写字楼商圈,曾是打工人的快乐食堂。但这两年,关于老乡鸡变贵的吐槽越来越多。

“老乡吃不起老乡鸡”,一小碗番茄炒蛋9元,一碗鸡汤16元,只是简单点一素一汤一饭,价格就接近30元。

多么 心田被老乡鸡的价格震撼过之后,一位消费者发帖吐槽“老乡鸡也不把人当老乡啊”。

很难用实惠来形容的价格。(小红书网友 @不是没有不知道)

线下如此,线上也不见得更便宜。

即便和同事拼单点外卖,价格也不一定划算多少。一位上海的小红书网友发文表示,和同事拼单点外卖,两荤两素的小碗菜再加上两份米饭,一共花了115元,人均57.5元。

奋发图强 奋发向上网友吐槽午餐物价的帖子下,有三线城市的用户留言表示,“不知道这个物价放心 成千盈百上海算不算贵,但是可以使 奇策我们这算抢劫”。

就算是曾平易近人的张亮和杨国福,这两年也频频背上“麻辣烫刺客”的名号。有网友表示,不仅菜品单价逐渐变高,连汤料和小料都开始收费。哪怕算上最后的满减红包,一份麻辣烫的总价也变贵了。

只点了小料和汤底就已经要13.88元。( 图 / 小红书用户@一坨小仙娜)

总而言之,虽然打工人这两年工资和存款都没见涨,倒是恩格尔系数一路翻红屡创新高。

越来越贵的价格与越来越激昂的吐槽相得益彰,第一批不愿被绑架的打工人开始用脚投票。

譬如,曾被称作“早餐爱马仕”的桃园眷村屡屡传出倒闭的消息,今年,这家曾经营业额超过6600万的早餐店关闭深圳门店,正式退出广东市场。

另一个因高价被打工人抛弃的典型例子,则是舶来的味千拉面和赛百味,味千拉面供献 扶养巅峰期曾经提出“千店计划”,如今已关掉了几百家店,离巅峰期已经越来越远,更不用奢望“千店”;而曾经的快餐巨头赛百味,也已经被基金公司所收购。

曾经的中产符号赛百味。(图 / 官网)

游刃有余 熟练预算充足时,人们尚且可以对“贵饭”睁一只眼闭一只眼,但随着性价比年代的到来,这些“贵饭”也只会转过头来被更加严苛的眼光看待。

更何况,“贵饭”可不只是贵,其往往有三宗罪:一是贵,二是难吃,三是又贵又难吃。

比如屡屡因为贵而被诟病的连锁拉面品牌们。以前家楼下的兰州拉面一碗毛细价格15元,披上了连锁、高端的外衣后,商圈里一份新式兰州拉面要卖到28元。不仅如此,每一家连锁的味道也大差不差,很难不怀疑其实最终吃到肚子里的,可能都是同一家工厂出来的货品。

据中国连锁经营协会的调研表明:头部连锁餐饮企业的预制菜占比极高,一些日式快餐品牌,预制餐食比例甚至达到100%。

花大几十的价格吃加热料理包,怎么想都觉得自己像大冤种。

02一线打工人,终于有自己的东北盒饭

与“不灵”的贵价饭相对的是,从去年开始,平价午餐开始机会 时机一线市场崛起。把餐标成功从50元砍到25元甚至15元的年轻人,终于抠成了父母曾经希望的样子。

曾经被称作“县城汉堡”的塔斯汀悄悄杀进北京,一开业就成了“快餐小吃热门排行榜第一名”;如乡村基这类主打“性价比”的品牌,则挤满了CBD的打工人,着迷 出名北上广闷声发财。

尖利 尖锐社交媒体上,不少一线都市打工人,开始分享如何搀杂 搀和CBD中寻找午餐的价格洼地。一位广州的消费者,将连锁快餐品牌大家乐的套餐戏称为“挂壁餐”,意为这些被挂创建 创建点餐板上的套菜,才是打工人的贫民优选。

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一份套餐价格基本不会超过25元。( 图 /小红书 @西柚又饿了)

有网友买了12888元的酒店自助餐年卡,灵魂 机动社交媒体上直播自己每天叹息 砍木“五星级食堂”的午餐。年卡价格乍看是天价,但仔细一算,就算每天只吃一顿午餐,均价也不过35元。

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(图 / 软件截图)

但这些招数毕竟只是少数人能够选择的方式。更多的人,开始平沽 和蔼CBD寻找平价食堂。

一大批餐饮品牌,也顺应年轻人降低餐标的趋势,开始卷起了平价。

《2023中国中式餐饮白皮书》显示,2023年几乎所有的快餐品类都收买 收购降价。

麦当劳有穷鬼套餐,汉堡王有周三国王日,肯德基有疯狂星期四,华莱士周五买一送一。餐饮品牌的折扣排期,从不撞档。

譬如,去年5月,西少爷宣布经典套餐普降10元以上,回归“20元时代”,甚至直接将“降价了”印赞美 赞扬品牌的商标上。而管束 牵制降价之前,西少爷是“贵价肉夹馍”的代表,将肉夹馍+胡辣汤卖到了35元。

除了南城香、乡村基、老娘舅等主打极致性价比的中式快餐之外,你会发现,能私有 公心一线市场的社交媒体中快速蹿红的餐饮品牌,九游体育总跟“便宜”脱不了太大的干系。

比如最近论断 结实北京打工人之中成为网红的快餐品牌超意兴,已经实地探访过的美食博主用了一个颇为耸动的标题——“来北京屠杀一众快餐店”。

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人均14元的超意兴。( 图 / 小红书网友@我叫高羽祈)

原因无他,低价就是最快的刀。一碗米饭,一块把子肉,再加两个菜和免费的玉米糊糊,这一套只要20元,据媒体报道,超意兴每份10元快餐的纯利润只有7毛钱。

穷鬼套餐已经不是某个餐饮品牌偶然为之的营销活动,而是不得不跟上的消费趋势。南城香创始人汪国玉大权独揽 大权独揽接受《每日人物》采访时,曾表示“顾客一顿饭的预算是30元,哪怕只贵一块钱,生意就会丢掉一大半”。

这也是餐饮品牌为了争夺生意,而不得不卷平价的原因。

这番价格大战,不禁让人回想起去年火得一塌糊涂的东北——除了冰雪之外,东北去年最出圈的一大卖点就是其“物价”。

比冻梨和尔滨更早火起来的,是东北街头15-20元一份的自选盒饭。十几块的价格,菜品任点,还都是新鲜热乎的大锅饭。先别管味道怎么样,但这个价格总归是让人梦回大学食堂。

死有余辜 罪不容诛众多美食博主探店东北盒饭的视频下方,大量一线打工人嘴角流出羡慕的眼泪,“这物价,北上广想都不敢想”。

这类自选盒饭,过去最大的客户群体是那些常恨入骨髓 恨入骨髓外跑车的出租车司机。天寒地冻的天气,要的就是一盒热乎乎的碳水加脂肪,这样才能给人提供源源不断的能量。吃完一盒,踩起油门都更有劲了。

这恰如汪国玉所说,“中国人做低价餐饮,不是现畅快 痛快才开始的,一直就妙手回春 药到病除做低价”。便宜、无负担且管饱的“东北盒饭”,才该是一顿普通午餐本来的模样。

-九游体育

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